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    作者:怀仁市佳旺机械有限责任公司发布日期:2019-10-16浏览次数:54
    导热油熬糖系列

    本产品适合,乐虎国际电子游戏平台,干果,月饼,等产品的加工加热,也适合各在学校,工厂的食堂使用。

    以电加热导热油为热源,价格低廉,操作方便,具有受热面积大,热效率高,受热均匀等特点。

    物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点,提高产品质量,缩短工作时间,改善劳动条件的优良食品设备。

    关键词:

      今天小编带你去了解一下甜菜制糖工艺

      甜菜制糖过程为:甜菜洗净经切丝机切成角铁形菜丝,连续进入渗出器后随热水逆向对流,使菜丝中的糖分和部分非糖扩散水中,得渗出汁。除渣、计重后,用双碳酸法清净处理,得到清汁后的工序与甘蔗制糖基本相同。

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      制糖产品除砂糖外还可制成多种糖品:

      ①绵白糖。中国甜菜糖厂的主要产品,制法同白砂糖,只是煮糖时起晶粒数更多、养晶时间更短,分蜜后加上2%的转化糖浆,经干燥粉碎即得。

      ②方块糖。通过煮糖、养晶,使晶粒大小适度,分蜜时晶粒表面保留少量水分,随即趁热将湿糖压条、切块,干燥后即得。

      ③冰糖。一般采用静置结晶法。即将白砂糖加水溶化、煮沸,加进少量豆浆或卵白,借助蛋白质的热凝固彻底清除其中的杂质,过滤得的清糖汁放在敞口锅内熬成糖浆。在结晶容器中放入晶核,糖分围绕晶核逐渐养大,再经分蜜、干燥即得。

      ④液体糖。精糖加水溶解或用糖浆加少量活性炭粉末过滤均可制得。

      以上就是小编了解到的关于甜菜制糖的全部内容,有什么不对的地方欢迎指正。


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